녹을 방지하고 양념을 유지하려면 주철 베이킹 시트를 어떻게 청소해야 합니까?

점진적으로 식히기: 주철 베이킹 시트를 사용한 후에는 자연스럽게 식히는 것이 중요합니다. 주철은 밀도가 높은 분자 구조로 인해 열을 매우 잘 유지합니다. 뜨거운 주철판을 찬물에 담그거나 차가운 표면에 올려놓는 등 급격한 온도 변화를 가하면 열충격이 발생할 수 있습니다. 이러한 급격한 온도 변화로 인해 금속이 균열, 휘어짐 또는 미세 균열이 발생하여 즉시 눈에 보이지는 않지만 시간이 지남에 따라 시트의 구조적 무결성이 크게 손상될 수 있습니다. 이를 방지하려면 오븐이나 열원에서 꺼낸 후 외풍이나 추운 곳을 피하고 내열 표면에서 서서히 식혀주세요.

부드러운 청소: 주철을 청소할 때는 양념을 보존하는 것이 가장 중요합니다. 시즈닝은 시간이 지남에 따라 표면에 쌓이는 중합 오일 층으로, 자연적인 들러붙지 않는 특성을 제공하고 금속을 녹으로부터 보호합니다. 이 양념을 유지하려면 철 수세미나 거친 수세미와 같은 연마성 청소 도구를 피하십시오. 대신 부드러운 스펀지나 솔, 양념이 잘 묻도록 제작된 전용 주철 수세미를 사용하세요. 비누, 특히 강한 세제는 조미료 층을 무너뜨릴 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 음식이 달라붙거나 특정 냄새 때문에 꼭 비누를 사용해야 하는 경우에는 매우 순한 주방세제를 선택하고 즉시 헹구어 노출을 최소화하세요.

담그지 마십시오: 주철을 물에 담그는 것은 심각한 녹슬림을 초래할 수 있는 흔한 실수입니다. 주철은 다공성이므로 장기간 물에 방치하면 수분을 흡수할 수 있습니다. 이 습기로 인해 표면과 금속 내부에 녹이 발생하여 재료가 손상될 수 있습니다. 음식이 표면에 붙어 있는데 간단한 문지르기로 제거되지 않으면 담그지 않는 방법을 사용해 보세요. 예를 들어, 시트에 물을 채우고 쿡탑 위에서 끓이면 물에 장기간 노출되지 않고도 잘 지워지지 않는 음식 조각이 헐거워지는 경우가 많습니다. 또는 굵은 소금과 소량의 물로 만든 페이스트를 사용하십시오. 소금은 양념에 해를 끼치지 않고 음식 입자를 닦아낼 수 있는 순한 연마제 역할을 합니다.

철저한 건조: 청소 과정이 완료되면 주철 베이킹 시트를 완전히 건조시키는 것이 중요합니다. 소량의 잔류 수분이라도 녹이 발생할 수 있으며, 이는 시트의 외관뿐만 아니라 성능과 수명에도 영향을 미칩니다. 수건으로 건조시킨 후, 약한 불로 설정된 쿡탑 버너나 약 200°F(93°C)로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 올려놓는 추가 단계를 수행하세요. 이렇게 하면 철의 기공에 있는 모든 수분도 증발됩니다. 시트를 만졌을 때 완전히 마를 때까지 몇 분 동안 따뜻하게 놓아두어야 합니다. 이 방법은 또한 시트를 약간 따뜻하게 하여 다음 단계에서 오일을 바르는 데 더 잘 반응하도록 도와줍니다.

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